Pierre Sourdais - Chinon - Tradition - Rot - 2022

Wein:

Der Chinon Tradition Rot 2022 ist eine Assemblage aus verschiedenen Terroirs des Anwesens und findet ein perfektes Gleichgewicht. Er ist ein sehr schöner Chinon mit einer sehr reinen Nase, die von schönen Noten von Graphit und reifem Paprika parfümiert ist. Ein perfekt gereifter Cabernet Franc, der von einer großzügigen Frucht begleitet wird, in einem konzentrierten, mineralischen und vollmundigen Mund von großer Frische. Ein großartiges Preis-Genuss-Verhältnis. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, alkoholische Gärung während 3 Wochen mit täglichem Umpumpen, Ausbau für einige Monate im Tank. Vor der Abfüllung in Flaschen erfolgt eine leichte Filtration.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Farbe:

Intensives, glänzendes Rot mit violetten Schattierungen.

Bouquet:

Sehr rein und duftend um schöne Noten von Graphit, reifem Paprika, ein reifer Cabernet Franc.

Mund:

Eine Cuvée, die Frische und Ausgewogenheit offenbart, unterstützt durch einen zurückhaltenden Ausbau und eine großzügige, konzentrierte und intensive Frucht. Ein sehr schöner Chinon!

Temperatur:

Vor dem Servieren bei 16 bis 18°C dekantieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Schönes, saftiges Fleisch, Rind, Ente, Taube, Saint-Nectaire-Käse.

Aufbewahrung:

Ab sofort bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus

Die in Chinon gelegene Domaine Pierre Sourdais ist eine der größten Entdeckungen unseres Verkostungsausschusses und bietet in ihrer Kategorie einen unglaublichen Preis-Genuss-Verhältnis. Caroline und Sylvain Sourdais bewirtschaften das Weingut biologisch und biodynamisch, wobei sie auf 30 Hektar Rebfläche Cabernet-Weine von großer Präzision und Brillanz anbauen.

Diese Adresse, die lange Zeit unbemerkt blieb, gehört nun zu unseren Klassikern.