Domaine Nudant - Volnay Premier Cru - Les Santenots - Rot - 2021

Wein:

Der Volnay Premier Cru Les Santenots Rot 2021 begeistert auf Anhieb mit seiner feinen Eleganz und der Frische eines perfekt gereiften Pinot Noirs. Aromen von Sauerkirschen und eine dezente Holznote verleihen dem Jahrgang eine wunderbar klare Struktur, die von feinen, präsenten Tanninen begleitet wird. Ein Wein, der noch 8 bis 10 Jahre hervorragend reifen kann, aber bereits jetzt großen Trinkgenuss bietet. Vom Verkostungsausschuss mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Traubeneinkauf von einer 37 Ar 28 großen Parzelle in Ostlage, auf 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Rebstöcke sind 45 Jahre alt und wachsen auf einem Lehm-Kalk-Untergrund. Die Produktion beläuft sich auf 800 Flaschen.

Weinfarbe:

Dunkles Rubinrot mit strahlenden karminroten Reflexen.

Bouquet:

Fein und frisch, ein reifer Pinot Noir mit herrlichen Sauerkirscharomen und einer dezenten, aber präsenten Holznote.

Mund:

Mit diesem frischen Aromenspiel, das den Jahrgang prägt, feinen und präsenten Tanninen sowie einer eleganten Holznote, ist diese Flasche für eine Lagerung von etwa 8 bis 10 Jahren geeignet. Man kann sie jedoch ohne Eile und mit großem Genuss bereits jetzt genießen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kaninchen in Gibelotte, gebratene Wachtel, geschmorte Ochsenbacke in Rotwein, Grenaille-Kartoffeln, ein saftiges Kalbskotelett aus dem Sautoir und Pfifferlingsfrikassee.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber auch darüber hinaus.

Das traditionsreiche Familienweingut Domaine Nudant behauptet sich seit Generationen an der Côte de Beaune und der Côte de Nuits. Mit größter Sorgfalt werden dort einige der besten Weinlagen in renommierten Appellationen wie Vosne-Romanée, Puligny, Meursault und am Corton-Hügel bewirtschaftet. Die Weine des Hauses sind echte Vretreter ihres Terroirs, die mit viel Hingabe und Respekt vor der Natur und den Weinbergen erzeugt werden.