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Louis Michel et Fils  - Chablis - Blanc 2009
LAND/REGION: Burgund Louis Michel et Fils  - Chablis - Blanc 2009
HERKUNFTSBEZEICHNUNG: AOP Chablis
WEINFARBE: Weiß
JAHRGANG: 2009
REBSORTE: 100% Chardonnay
ALKOHOLGEHALT: 12,5 % Vol.
FASSUNGSVERMÖGEN: 75 cl
Die Verkostung
Weinfarbe kristallines Gelb mit grünen Reflexen.
Bouquet Aromen nach wißem Fruchtfleisch mit guter Mineralik.
Mund Im Mund zeigt sich ein runder und purer Wein mit feiner Kreidenote.
Die Tipps des Sommeliers
Temperatur Ein paar Minuten vor dem Genuss öffnen und bei 12-14°C.
Speisen Fisch, Krustentiere, Austern.
Lagerung Bis 2013 genießen.
Das Weingut und der Wein
Das Weingut und der Wein Die Familie Michel ist seit fünf Generationen im Chablis und widmet sich mit aller Liebe den Weinbergen und den großen Weinen. Auf 25 Hektar Rebflächen kultiviert man hier den Geschmack der Tradition und behält den Respekt für die das Terroir. Die Domaine Louis Michel ist ein historischer Erzeuger und das Ziel ist es, Weine von großen Terroirs im puren Stil, und mit fein eingebundenem Holz, zu erzeugern.
Wein Der 2009er Chablis erfreut uns mit seiner Frische und Unkompliziertheit. Dieser Wein wird nur im Stahltank ausgebaut und entwickelt schöne florale Noten. Er ist schon heute sehr zugänglich und fein ziseliert. Er steht perfekt für das Terroir des Chablis ohne jede Künstlichkeit.
Vinifikation Mit den traubeneigenen Hefen langsam in temperaturkontrollierten Tanks vergoren. Spontane Milchsäuregärung. Am Ende der Gärung werden die verschiedenen Gebinde vermählt. Der Ausbau erfolgt ausschließlich auf der Feinhefe in Edelstahltanks für mindestens 6-8 Monate. Falls nötig, erfolgt eine Schönung und lediglich eine leichte Filtrierung vor der Füllung.
Auszeichnungen
Auszeichnungen Im Guide des Meuilleurs Vins de France 2011 erwähnt.