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Die Verkostung |
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klare Farbe. |
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feine und konzentrierte Nase. |
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vollmundiger und mineralischer Mund. |
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Die Tipps des Sommeliers |
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10-12°C |
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Meeresküche mit Sahnesoße, aber auch gut zu Schinken in Chablis. |
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bis 2015 genießen. |
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Das Weingut und der Wein |
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Joëlle und Pascal Bouchard übernehmen 1979 das Weingut von André Tremblay, dem Vater von Joëlle und einer Größe im regionalen Weinbau seit den 1950er-Jahren. André Tremblay war ein visionärer Winzer und hatte Parzellen in den besten Terroirs von Chablis gekauft. Zu Beginn der 1980er-Jahre bepflanzen Sie Weinberge neu und übernehmen dazu weitere gute Parzellen. Heute haben sie ein prächtiges Weingut mit 33 Hektar in den vier Appellationen des Chablis. |
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klassische Vinifikation, Ausbau in Eichenholzfässern und Edelstahl. |
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