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Domaine Jérôme Galeyrand - Côte de Nuits Villages - Blanc 2005
LAND/REGION: Burgund Domaine Jérôme Galeyrand - Côte de Nuits Villages - Blanc 2005
HERKUNFTSBEZEICHNUNG: AOP Côte de Nuits-Villages
WEINFARBE: Weiß
JAHRGANG: 2005
REBSORTE: 100% Chardonnay - 12,5% vol.
FASSUNGSVERMÖGEN: 75 cl
Die Verkostung
Weinfarbe intensive Farbe mit grünen Reflexen.
Bouquet kräftige Nase mit Aromen nach weißen Blumen.
Mund direkter Ansatz, Noten nach Zitrusfrüchten, Pfirsich und Quitte.
Die Tipps des Sommeliers
Temperatur 12-14°C
Speisen frischer Ziegenkäse, Fische, Krustentiere und weißes Fleisch.
Lagerung bis 2015 genießen.
Das Weingut und der Wein
Das Weingut und der Wein 1996 gründet Jérôme Galeyrand in der Ebene von Gevrey im Burgund sein Weingut und bearbeitet heute fünf Hektar Weinberge.
Vinifikation Direkte Pressung ohne Scheitermost und ohne Kaltmazeration. Die Vergärung erfolgt mit natürlichen Hefen bei niedriger Temperatur. Etwa 30% des Weines werden in Holz vergoren und ausgebaut. In diesem Jahrgang haben die Weine bis zum Beginn des Sommers des Folgejahres gegoren, wodurch sie sehr viel Körper bekommen haben. Die malolaktische Gärung war vor der alkoholischen beendet. Der Ausbau dauerte zehn Monate.
Auszeichnungen
Auszeichnungen Gault & Millau 2008: 16,5/20