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Domaine Ninot - Rully - Chaponnière Rouge 2008
LAND/REGION: Burgund Domaine Ninot - Rully - Chaponnière Rouge 2008
HERKUNFTSBEZEICHNUNG: AOP Rully
WEINFARBE: Rot
JAHRGANG: 2008
REBSORTE: Pinot Noir 100% - 13% vol.
FASSUNGSVERMÖGEN: 75 cl
Die Verkostung
Weinfarbe die Farbe changiert von kirschfarbenem Rubinrot bis zu dunklem Granatrot.
Bouquet Aromen nach kleinen schwarzen Früchten.
Mund Weich und rund im Ansatz mit einem gehaltvollen Körper, fleischig, strukturiert, wobei die Gerbstoffe die Frucht respektieren. Die kräftige Struktur und die Gerbstoffe verbinden sich zu einem komplexen Geschmack. Die Aromen und die Eleganz finden sich auch im langen Finale.
Die Tipps des Sommeliers
Temperatur 14-16°C
Speisen Begleitet Vorspeisen wie kalte oder heiße Pastete, Meurette-Eier
Lagerung 2015
Das Weingut und der Wein
Das Weingut und der Wein Die Familie Ninot war seit dem 14. Jahrhundert immer Fassküfer und Winzer. Der Großvater von Errel Ninot war eine Speerspitze der Appellation, als die Côte Chalonnaise noch unbekannt war. Heute führt Sie die Domaine und ihr 23-jähriger Bruder Flavien ist seit neuestem auch im Weingut.
Wein Das Traubengut stammt von 30 Jahre alten Reben, die auf lehmhaltigem Kalkstein stehen. Jede Parzelle der Domaine wird aufwendig und mit vollem Respekt vor der Natur bearbeitet.
Vinifikation Handlese und klassischer Ausbau im Eichenholzfass.