Domaine des Roches Neuves - Saumur blanc - L'insolite Blanc 2008

Wein:

In der Kommune Saumur aus den Lagen Les Cerpes und Saint Vincent.

Vinifikation:

Handlese, klassischer Ausbau

Weinfarbe:

Goldgelb, fast kristalin, durchsichtig. Strahlende und brillante Struktur

Bouquet:

In der Nase finden sich Konzentration, Frische, Kraft und Fülle. Der Wein zeigt deutlich seine Herkunft. Die zweite Nase zeigt viele verschiedene fruchtige, florale und vegetale Gerüche, in deren Verlauf sich eine filigrane Frische zeigt.

Mund:

kräftiger Ansatz, in dem sich alle Bestandteile samtig vermählen. Die intensive Frucht wird durch Gewürznoten unterstützt. Der Wein zeigt das Potential eines großen Terroirs.

Temperatur:

12-13°C

Wein- und Speisenpaarung:

Seeteufel im Speckmantel, konfitierte Schalotten mit Pfeffer und Rosmarin. Jakobsmuscheln in Zitronensaft mariniert und gegrillt, glasierte Artischocken...

Aufbewahrung:

2010 auf dem Höhepunkt, bis 2016 lagerfähig.

Im Jahr 1993 übernimmt Thierry Germain die Domaine des Roches Neuves, die schon damals die besten Weine der Region erzeugte. Die 22 Hektar der Domaine werden heute biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Thierry Germain scheut keinen Aufwand, um die Entsprechung zwischen Terroir und den Rebsorten zu perfektionieren.