Domaine du Deffends - Coteaux Varois - Rosé d'une nuit 2009

Vinifikation:

mechanische Lese, der Grenache wurde durch Saftabzug bei der Rotweinbereitung gewonnen und durch Pressung mit vorangegangener Mazeration der Schalen beim Cinsault. Ausbau in Edelstahl- und Betontanks mit Filtrierung vor der Füllung.

Weinfarbe:

kristallines Rosa.

Bouquet:

intensive und verführerische Nase mit Aromen nach kleinen roten Früchten und Pfirsich.

Mund:

frisch und fruchtig im Mund mit feinem Gleichgewicht.

Temperatur:

8-10°C.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Nizzasalat, Gemüseterrinen und gefülltes Gemüse.

Aufbewahrung:

jetzt genießen.

Als Jacques de Lanversin die Domaine du Deffends im Jahr 1963 erworben hat, pflanzte er zuerst Grenache und Cinsault. Später konnte er von den Erfahrungen profitieren, die Georges Brunet, der ehemalige Besitzer von Château la Lagune, in Rians gemacht hat, wo er Syrah und Cabernet Sauvignon pflanzte, um einen lagerfähigen Wein zu erzeugen. Heute umfasst die Domaine 14 Hektar. Dieses Familiengut wird von einer passionierten Mannschaft bearbeitet, die alles daran setzen, die priveligierten Böden und das nicht minder gute Klima zur Erzugung von hervorragenden Weinen zu nutzen.