Domaine Bonnefond - Côte-Rôtie - Colline de Couzou Rouge 2008

Wein:

Der rote 2008er "Colline de Couzou" von Christophe und Patrick Bonnefond ist regelmäßig einer der Referenzweine der Appellation. Die Frucht ist saftig mit kräftigem und vollem Körper. Der Ausbau macht aus dem Wein einen Leckerbissen mit runden Gerbstoffen, die einen sehr weichen Eindruck hinterlassen.

Vinifikation:

Die Trauben werden entrappt und im Stahltank vergoren. Die Milchsäuregärung und Reifung finden in Barriquefässern, davon 40% Neuholz, statt und dauert rund 18 Monate.

Weinfarbe:

dichtes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen.

Bouquet:

Intensive Nase mit Aromen nach reifen Früchten und Gewürzen.

Mund:

Ein runder und saftiger Geschmack voller Fruchtaromen. Im Ansatz ist er vollmundig mit gutem Volumen und geschliffenen Gerbstoffen. Der Wein ist fleischig und fruchtig mit guten Pfeffernoten.

Temperatur:

30 Minuten vor dem Genuss karaffieren und bei 16-18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Wild, Hohe Rippe, Wildschwein.

Aufbewahrung:

bis 2018 genießen.

Patrick und Christophe Bonnefond haben das elterliche Gut 1990 übernommen. Das Ziel war es damals, den Betrieb zu vergrößern und zu einer Referenz der Côte-Rôtie zu machen. Die sechs Hektar der Domaine werden alle von Hand bearbeitet, kein Arbeitsschritt wurde mechanisiert. Mit einem langen Ausbau im Holzfass erzeugen die Bonnefond-Brüder, in einem relativ modernen Stil, kraftvolle und konzentrierte Weine mit einem exzellenten Lagerpotential.