Château Montus - Pacherenc du Vic Bilh Sec - Blanc 2007

Wein:

Der weiße 2007er Château Montus zeigt seinen Charme und seine Präsenz vom ersten Moment im Mund. Die prächtige Reife bei der Lese gibt dem Wein ein volles und trinkanimierendes Profil mit fein herausgearbeitetem Gerüst. Die Frucht schwankt zwischen kleinen gelben Früchten und zitronigen Noten. Ein Wein, mit dem man auf alle Fälle rechnen muss!

Vinifikation:

Handlese, Kaltmazeration und Trennung verschiedener Pressfraktionen. Ausbau auf der Feinhefe in großen Holzfässern (Fûts und Demi-Muid mit 600 Litern) für 8-12 Monate.

Weinfarbe:

intensives Goldgelb.

Bouquet:

feine und schnörkellos mit Aromen nach weißen Blumen und weißen Früchten.

Mund:

frischer, voller und offener Geschmack, der die Aromen aus dem Geruch wiederholt. Ein sehr ausgewogener Wein mit langem Finale.

Temperatur:

10-12°C.

Wein- und Speisenpaarung:

Lachstartar, Geflügel in Sahnesoße, Masthühnchen, Krustentiere, Hummer, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchte....

Aufbewahrung:

bis 2018 genießen.

Als Alain Brumont 1980 Château Montus kaufte, war der Weinbau im Südwesten auf seinem Tiefpunkt angelangt. Die Tannatreben, die für die Region stehen wie keine andere Rebsorte, wurden nach und nach ausgerissen. Alain Brumont ist ein passionierter Winzer, der in seine Weinberge verliebt ist. So hat er die besten Weinberge gesucht und erneut mit Tannat bepflanzt. 20 Jahre später gehören ihm praktisch alle großen Teroirs der Appellation. Dank unermüdlicher Arbeit und starker Überzeugung gelang es ihm, der Welt zu beweisen, dass man im Madiran große Weine produzieren kann, die es mit den größten des Bordeaux aufnehmen können.