Mas Cal Demoura
Le vignoble du Mas Cal Demoura compte quelques 14 hectares de vignes assis sur le terroir des Combariolles, terres caillouteuses et calcaires qui accueillent des cépages autochtones tels que le Manseng, le Carignan, la Roussanne ou encore le Mourvèdre... La production du Domaine atteint environ 45 000 bouteilles par an. Le Mas Cal Demoura produit chaque année quatre cuvées distinctes avec « Paroles de Pierres » (Chenin 70%, Roussanne 20, Grenache Blanc, Petit Manseng), « L'infidèle » (Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault), « L'étincelle » (Chenin 50%, Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Muscat, Petit Manseng) et le « Qu'es Aquo » (Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan).
Nous ne sommes bien entendu pas restés insensibles aux charmes de ces vins à la verve profonde et intense que nous plébiscitons fortement. Les vins du Mas Cal Demoura sont la fine expression des saveurs de leur terroir.
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Mas Cal Demoura : Wines selected by Valap.com
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Mas Cal Demoura - IGP Pays d'Hérault - L'Etincelle - Blanc - 2014
L'étincelle 2014 renoue avec le succès, nous offrant un vin très proche du 2013 qui nous avait laissé de bien beaux souvenirs. Aromatiquement très en place avec son spectre floral et fruité à la fois, une note anisée rafraîchissante, belle complexité due aux différents cépages qui compose cette brillante cuvée. Les amateurs de Mas Julien blanc reconnaîtront que le style des vins s'y rapproche, gardant cette tension minérale, une trame acidulée. Voilà un vin parfait pour l'apéritif et pour une multitudes de gourmandises marines et végétales !
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Mas Cal Demoura - Coteaux du Languedoc - Les Combariolles - Rouge - 2012
Vin de garde par excellence, la cuvée Les Combariolles 2012 est le nom d'un terroir situé à entre Jonquières et Montpeyroux. Elle fait partie de l'élite des grands vins rouges du sud. Arborant des parfums de fruits mûrs bien noirs, il dévoile une structure serrée, massive mais terriblement séduisante avec aussi une fraîcheur apportée par le carignan. Une petite aération en carafe arrondira les angles et déploiera une sève juteuse comme un coulis. Armez-vous de patience afin qu'il s'anoblisse plus encore et nous démontre toute la complexité de son terroir. Un vin d'exception.
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Mas Cal Demoura - Coteaux du Languedoc - L'Infidèle - Rouge - 2012
L'infidèle 2012 fait partie des cuvées emblématiques, elle est dédiée à Jean-Pierre Jullien, fondateur du domaine et à ses infidélités à certaines traditions viticoles qui lui ont permis de forger la réputation du Mas Cal Demoura. Le panel des fruits rouges et noires se mêle aux épices, aux notes balsamiques, de garrigue, forme ainsi un socle d'arômes de grande complexité. La bouche séduit par sa structure, sa carrure mais aussi par son velouté et son équilibre. C'est un vin qui est devenu fin, toujours empreint d'élégance, à partager à table sur une cuisine de terroir. A noter que ce vin bénéficiera depuis le millésime 2014 de la toute nouvelle AOC Terrasses du Larzac.
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Mas Cal Demoura - Coteaux du Languedoc - Feu Sacré Rouge 2011
Le Coteaux du Languedoc Feu Sacré 2011 est une cuvée qui évoque la volonté du vigneron d'extraire l'essence du fruit de la vigne par son travail et son art. Issu des très vieux ceps de grenache noir, c'est un vin haut en couleur, d'un rouge des plus profonds. Le nez nous invite à la visite d'un jardin de fruits noirs, d'épices et de torréfaction. La bouche fait monter crescendo la puissance de ce terroir du Larzac, les tanins affirment sa stature racée et mature, l'ensemble est remarquable de pureté. Produit à seulement 1200 exemplaires, profitez de cette occasion unique de découvrir ce très rare nectar.
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Mas Cal Demoura - Coteaux du Languedoc - Les Combariolles - Rouge - 2011
Issus de sélections parcellaires, le Coteaux du Languedoc Les Combariolles Rouge 2011 fait partie de l'élite des grands vins rouges du Sud. Sous ses abords profonds et racés, il dévoile une matière délicate emprunte de tanins soyeux. Idéal dès à présent dans la fougue de son millésime, on l'appréciera d'autant plus après quelques années en caves, afin qu'il s'anoblisse plus encore et nous démontre toute la complexité de son terroir.
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Mas Cal Demoura - Coteaux du Languedoc - L'Infidèle - Rouge 2011
Le Coteaux du Languedoc L'Infidèle rouge 2011 est divinement parfumé et affiche déjà des tanins d'une grande finesse. Guidé par une trame fraiche et équilibrée, les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue s'assemblent à une matière structurée pour porter au plus haut la complexité des cépages autochtones qui composent cette cuvée emblématique. Délicieux !
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Mas Cal Demoura - Vin de Pays de l'Hérault - L'étincelle - Blanc - 2012
Le Vin de Pays de l’Hérault blanc L’étincelle 2012 brille par la limpidité de sa structure, la subtilité aromatique et la tension millimétrée de ses saveurs ! Ses arômes de fruits blancs et d’agrumes se mêlent parfaitement à une minéralité intense et la finale toute en longueur s'allonge sur des notes salines. Elancée, profonde et vigoureuse, c'est une cuvée d'expression totale, une référence !