Tenuta Tignanello - IGT Toscana - Rouge - 2021

Vin :

98/100 Parker, l’IGT Toscana Rouge 2021 atteint quasiment le graal absolu et obtient la note la plus élevée de son histoire depuis son premier millésime en 1971 (à égalité avec 2018). Pour son 50e anniversaire, Tignanello frappe fort ! Le sangiovese majoritaire (79%), adjoint de cabernets, forme un modèle de classicisme, autour de parfums de rose, de poivre blanc, d’épices et de menthol. Non dénuée de volume ni de richesse, la trame demeure très élégante, ultra précise et tendue, cernée de tanins soyeux. Une gageure, surtout dans ce millésime difficile d’un point de vue climatique, qui a concentré tous les efforts de la propriété et dont Renzo Cotarella, son directeur général, est le plus fier. On pourra bien sûr le conserver encore longuement.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en cuves tronconiques. Le soutirage est effectué après un échantillonnage et une dégustation. Élevage pendant 15 mois en fûts de chêne français et hongrois dont une partie de fûts neufs.

Robe :

Rouge rubis aux reflets violacés.

Nez :

Une incroyable complexité avec des arômes de prune mûr, d'écorce d'orange confite soulignés de notes de chocolat noir et une pointe de tabac.

Bouche :

Une trame riche, puissante et sophistiquée, à la fois sur cette structure tannique veloutée et sur cette finale longue et étoffée.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Porcelet farci à l'italienne, filet de bœuf Wellington, filet de chevreuil sauce grand veneur.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2041

Domaine emblématique de la Toscane, au cœur du Chianti, Tenuta Tignanello est le poumon de la famille Antinori qui le détient depuis le 19e siècle. Ces 130 hectares de coteaux, agrippés à des sols rocheux et calcaires, livrent des vins parmi les plus somptueux de la planète, les plus enviés de la Toscane.

C’est là qu’est né le premier sangiovese élevé en barrique, Tignanello, le premier à avoir été associé aux cabernets au début des années 70 et déclassé en vin de table pour s’être affranchi des règles de l’appellation Chianti. Ce pionnier des « super toscans » figure sans doute parmi les vins les plus prisés au monde, au même titre que Solaia dont il partage les terres et l’héritage.