Domaine Faiveley - Givry - Champ Lalot - Rouge - 2022

Vinification :

Vendanges manuelles, la proportion d'éraflage et de grappes entières varie en fonction des millésimes. Fermentation alcoolique de 15 à 19 jours en cuves inox, 2 pigeages quotidiens. Fermentation malolactique et élevage de 12 mois en fûts de chêne français dont 10% neufs.

Robe :

Rouge vermillon de belle intensité.

Nez :

Fines notes de fruits rouges bien mûrs soulignées par un boisé encore en relief qui s'affinera avec le temps.

Bouche :

Précis et élégant sur un fruit généreux sans excès, ce givry livre un jus plein accompagné par des tanins fins et un boisé parfaitement ajusté.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, volaille rôtie, carré de veau à la sauge, bavette grillée, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.