Albert Bichot - Pommard - Rouge - 2021

Vin :

De grande réussite, le Pommard Rouge 2021 allie maturité, fraîcheur et délicatesse. C’est un pinot très pur, avec une légère touche torréfiée apportée par l’élevage, marqué aussi par quelques belles notes de griotte. La sagesse des tanins, la trame raffinée, le style posé enchantent immédiatement. La vraie Bourgogne, encore accessible ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération en cuves coniques de chêne thermo-régulées pendant 18 à 21 jours. Élevage en fûts de chêne avec 30% de bois neuf pendant 14 à 16 mois.

Robe :

Rouge grenat léger et brillant.

Nez :

Fins arômes de griotte infusée, une touche légèrement boisée apportée par l'élevage sur un ensemble pur.

Bouche :

Une trame délicate, stylée et fraîche avec des tanins veloutés alliant maturité et finesse.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf grillée au romarin, effiloché de porc aux épices, bavette à l’échalote.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032.

Distinguée à plusieurs reprises, saluée par la critique internationale, Albert Bichot appartient au cercle fermé des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés dans le respect de l’identité de chaque terroir sont les piliers de cette institution bourguignonne reconnue bien au-delà de nos frontières.

Orchestrée avec sensibilité par Albéric Bichot, artisan de son ascension, cette Maison s’impose aujourd’hui en incontournable.