Château des Jacobins - Pomerol - Rouge - 2016

Vin :

Nous adorons depuis toujours les vins réalisés par Jean-Marie Bouldy. Il est de ces gens qui ont un don. Vous savez, comme ces jardiniers qui, sans effort apparent, font pousser des fruits gorgés de soleil quand nous peinons à voir éclore une simple fleur...

Au Château des Jacobins comme au Château Bellegrave, il fait rayonner des vins pleins et d'une harmonie confondante. Sur le fantastique millésime 2016, à bientôt 10 années de sa naissance, ce Pomerol atteint un véritable état de grâce où la gourmandise raffinée se conjugue avec un talent indéniable.

Réjouissons-nous que ce merveilleux Pomerol soit en dehors des radars médiatiques et l'explosion tarifaire qui l'accompagne. Large soif ! Noté 95/100 par le comité et Coup de Cœur d'Alaric de Portal, Directeur Général et acheteur Bordeaux.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuves ciment et inox thermorégulées. Élevage de 20 à 22 mois en fûts.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge grenat de belle intensité.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes florales et d'épices douces.

Bouche :

Harmonieuse et raffinée, sur un fruit bien mûr, cette cuvée livre avec grâce un jus ample, dense et gourmand, aux tanins veloutés et une finale longue et persistante.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Souris d'agneau aux épices, pavé de bœuf au poivre, magret de canard aux cèpes et pommes de terre sarladaises, Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2034 et plus pour les amateurs.

Propriété de Jean-Marie Bouldy, le Château des Jacobins bénéficie de la même passion, des mêmes attentions et des mêmes exigences que le Château Bellegrave.
Le Château des Jacobins est situé sur l’appellation Pomerol sur un beau terroir sablo-graveleux. L’encépagement est composé de 90 % de merlot et 10 % de cabernet franc.
La culture biologique des vignes, les vinifications traditionnelles, le vieillissement en fûts de chêne sont autant de pratiques qui confèrent aux vins la fraîcheur du fruit, la rondeur et la finesse des tanins dans la plus grande typicité de Pomerol.