Domaine François Villard - Crozes-Hermitage - Nobilis Semita - Rouge - 2022

Vin :

Issu d'un assemblage exclusif, le Crozes-Hermitage Nobilis Semita Rouge 2022 profite pleinement de ce généreux millésime, déroulant de beaux accents fumés, de lard et de bacon sur fond de mûres sauvages. La trame reste dense, concentrée, bordée de tanins fins et serrés, avec une touche de violette en finale. C’est un Crozes très classique, comme le fait si bien François Villard, qui va tranquillement s'affiner sur les 2 prochaines années. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. 100% grappes entières, fermentation en cuves inox durant 8 jours. Élevage de 9 mois majoritairement en cuves tronconiques et le reste en pièce bourguignonne de 228 litres puis de 9 mois en cuves inox. Production de 6000 bouteilles.

Robe :

Rouge sombre, quelques reflets violines.

Nez :

Marqué par la syrah, beaux accents fumés, de bacon, de lard fumé sur un fond de mûres sauvages.

Bouche :

Dense et concentrée sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée livre un jus généreux, aux tanins fins et serrés, avec une touche de violette en finale.

Température :

À carafer et servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf au poivre, gigot d'agneau, pigeon de Bresse rôti aux épices et paprika doux.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034.

Impérial ambassadeur du Rhône, François Villard fait partie des ténors de la région. Cet autodidacte passionné privilégie la juste maturité, orchestrant des vins francs et séveux, toujours hauts en saveurs.

Son énergie et sa curiosité le poussent à innover sans cesse, progressant sur les élevages sous bois et explorant toutes les appellations du secteur. Résultat : ses cuvées sont désormais les meilleures représentantes de leurs appellations.