Champagne Drappier - Clarevallis - Blanc

Vin :

Issu de parcelles situées sur Urville et cultivées en bio, le Champagne Clarevallis Blanc Extra-Brut rend hommage à l’abbaye fondée en 1115 par Saint-Bernard, dont les moines cultivaient déjà la vigne. Comme tous les vins de la Maison, celui-ci est faiblement dosé, s’ouvrant sur un nez brioché aux fines notes de framboise. La trame digeste, ciselée et longiligne, à la fois fruitée et ferme, est portée par une empreinte minérale qui apporte de la profondeur. Un champagne très digeste posé sur une bulle très fine. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, première presse, vinification par gravité, fermentation malolactique. Non filtré et non décoloré.

Dosage 4gr/l.

Robe :

Très ambré avec des reflets orangés soutenu par une bulle fine et régulière.

Nez :

Très pur et fin autour de saveurs briochés mêlées à des notes de framboise.

Bouche :

Ce champagne à la trame digeste, dynamique et longiligne révèle un côté à la fois fruité et ferme, le tout sur une bulle très fine.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif ou sur un repas.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Adresse prisée de la Côte des Bar, installée à Urville depuis 1808, Champagne Drappier cisèle de grands champagnes aussi profonds que personnels. Une adresse familiale extrêmement attachante, dont Michel Drappier qui suit les vinifications depuis 1979, rejoint en 2016 par Charline et Hugo, huitième génération.

Ensemble, ils forgent de grands vins d’émotion, taillés dans le roc de calcaires d’excellence, terres reines du pinot noir. Des vins de terroir d’expression franche et de belle vinosité, vinifiés avec des doses minimales de soufre et issus d’un vignoble de 65 hectares complété par des approvisionnements sur la Montagne de Reims, Bouzy et Ambonnay. Un style percutant et sans artifice, 1 étoile au Guide RVF. La Maison a reçu le label "carbone neutre" d’EcoAct.