Domaine Jean Fournier - Marsannay - Cuvée Saint-Urbain - Rouge - 2023

Vin :

Tout en délicatesse de fruit, vinifié avec un tiers de raisins entiers, le Marsannay Cuvée Saint-Urbain Rouge 2023 exulte d’un fruit saillant et bien expressif, bien typé pinot. Porté par un boisé sobre, peu extrait, il déroule de belles senteurs florales et épicées dans une texture aérienne, empreinte de finesse et de suavité. La belle Bourgogne comme on l’aime ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caisses de 15 kg. Vinification en cuves inox, dont 33% grappes entières, pigeages et remontages modérés, fermentation spontanée en levures indigènes. Élevage de 12 mois en demi-muids, dont environ 15% de bois neuf, puis 5 mois en cuves inox.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Pinot fin, peu extrait, senteurs florales mêlées à des notes épicées, le tout souligné par un boisé sobre.

Bouche :

Délicate et digeste sur un fruit saillant et expressif, cette cuvée offre une texture aérienne, empreinte de finesse et de suavité.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Terrine de joue de bœuf, poulet de Bresse rôti, lapin à la moutarde.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031.

Ancré à Marsannay, 1 étoile au Guide RVF, le Domaine Jean Fournier est une adresse assurée de la Côte, « l’un des talents les plus brillants de sa génération » selon Michel Bettane. 

Cette appellation vedette de Côte de Nuits, couvée par tous les plus grands domaines du secteur et qui recèle encore des trésors à bon prix, devrait prochainement voir ses terroirs reconnus en 1er Cru.