Au pied du Mont Chauve - Chassagne-Montrachet - Blanc - 2022

Vin :

Le Chassagne-Montrachet Blanc 2022 texte à modifier avec dégust CM

 respire le chardonnay de pleine maturité ! Avec ses notes de beurre et de boisé fin, de noisette et de fruits secs, il séduit sans détours. La trame riche, mûre et gourmande témoigne du même soin, offrant du volume, un registre rond et crémeux avec aussi beaucoup de finesse ; c’est un vin très plaisant, déjà bien ouvert, élaboré dans un style riche et fédérateur. Une très belle expression de la Côte de Beaune et un Chassagne qui tient toutes ses promesses ! Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières dans un pressoir pneumatique puis débourbage en cuves inox à 12°C pendant une nuit. Fermentation et élevage sur lies de 18 mois, dont 12 mois sous-bois (avec 10% de fûts neufs et 50% de fûts d'un vin de la tonnellerie Damy, 30% en foudre de 2018 de la tonnellerie Rousseau et 10% de pièces bourguignonnes de deux vins et plus de la tonnellerie Stockinger) puis 6 mois en cuves inox. Mise en bouteille à la propriété.
Parcelles dites "Chassagne du bas" situées sur la partie nord de l'appellation, sur une superficie de 2,40 ha : les Houillères, les Pierres, les Plantes St-Aubin, vignes conduites en biodynamie sans certification.

Robe :

Jaune or brillant.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Charcuterie fine, poissons ou volaille en sauce, foie gras, fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Disposant des plus belles parcelles sur Chassagne, Puligny et Corton, cette adresse haute couture, cisèle de véritables joyaux à l’élevage parfaitement maîtrisé. Une gamme confidentielle et resserrée qui fait la part belle au finage de Chassagne-Montrachet que la famille Picard cultive depuis plus de 70 ans.