Domaine François & Fils - Côte-Rôtie - Rouge - 2022

Vin :

Né en pleine Côte Brune sur des vignes mêlées de 10 à 60 ans, la Côte-Rôtie Rouge 2022 est le Coup de Coeur inconditionnel du Comité, noté 94/100. Le nez très pur, concentré, s’ouvre sur de belles notes fumées accompagnées d’une fine touche lardée. La bouche confirme cette belle dimension dans une structure suave et aromatique, cadrée par une belle noblesse d’élevage. Une belle bouteille taillée pour 10 ans et plus, d’une réussite totale, surtout à ce niveau de prix ! Une gageure sur ce terroir prisé.

Vinification :

Cuvée issue de 4 parcelles du domaine: "Bourrier", "Fongeant", "Janet" et "Rozier" situées en Côte Brune (nord de l’appellation).
Vendanges manuelles et partiellement éraflées. Macération de 3 à 4 semaines en cuves inox thermo-régulées.
Chaque parcelle est vinifiée séparément afin d'adapter la date de récolte, l'éraflage, l'extraction et la durée de macération.
Élevage de 18 mois avec 10% de fûts neufs (228l et 400l).

Robe :

Rouge intense aux reflets violines.

Nez :

Pur et concentré ponctué de notes fumées, de fines touches lardées et un boisé bien intégré.

Bouche :

De beau relief, cette cuvée livre un jus à la trame suave et aromatique, à l'élevage noble et à la garde prometteuse.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Daube provençale aux carottes et oignons nouveaux, moussaka de bœuf, gigot d'agneau rôti au romarin.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034, et plus encore pour les amateurs.

Posé au coeur du prestigieux terroir de Côte Rôtie, le Domaine François et Fils réalise des cuvées fines et racées. Les 4 hectares expliquent une production confidentielle qui n’a pas échappé à nos experts…