Verget - Chablis - Envers et Contre Tout - Blanc - 2019

Vin :

Issu de parcelles proches des 1ers Crus, le Chablis Envers et Contre Tous Blanc 2019 tient toutes ses promesses. Celles de son terroir d’abord, du savoir-faire de la Maison Verget ensuite, menée par Jean-Marie Guffens. Habile vinificateur, il offre ici une lecture pure et intransigeante de Chablis, soit un blanc droit, frais et filant, animé d’une belle matière et d’un fruit mûr. Un chablis de grande classe !

Vinification :

Vendanges manuelles.
Vinification en cuve inox horizontale, élevage de 18 mois en cuve béton, sur lies.

Robe :

Jaune or clair et brillant.

Nez :

De belle complexité, marqué par par des arômes réduits de fruits très mûrs comme la poire, mais aussi de miel.

Bouche :

Fraîche, minérale et saline, sur un fruit de belle maturité, cette cuvée nous offre un jus de grande densité, précis et concentré, doté d'une finale puissante et persistante. Quelle classe !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Plateau de fruits de mers, sushis, makis, poissons crus ou fumés.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Julien Desplans, second de Jean-Marie Guffens chez Verget, a désormais pris les rennes de cette maison de négoce haut de gamme , après plusieurs années de transmissions.

Dans la continuité des vins de Jean-Marie, ses blancs s’alignent aux côtés des plus prestigieux domaines bourguignons et tous les amateurs connaissent la valeur de ses cuvées.