Domaine Huet - Vouvray Moelleux - Le Mont - Blanc - 2003

Vin :

Issu d’un terroir caillouteux, de silex et d’argiles vertes, le Vouvray Moelleux Le Mont Blanc 2003 procure une superbe sensation de fraîcheur. Les notes complexes, miellées et florales, offrent aussi quelques tonalités de camphre et de pêche jaune. La trame de très bel équilibre, sans excès, déploie toute la suavité et la fine acidité du chenin, dans un ensemble très digeste. À déguster sur des toasts de foie gras ou des fromages à pâte persillée assez doux. Le Coup de Cœur du Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage pour 50% des raisins en cuves, et en demi muids pour l'autre moitié de la récolte. Élevage de 6 mois. Sucres résiduels : 70g/l.

Robe :

Doré brillant avec des reflets bouton d'or.

Nez :

Complexe souligné par des saveurs de fleurs, de pêche jaune et des notes miellées.

Bouche :

C'est un vin qui a un très bel équilibre, sans excès, au profil suave et doté d'une fine acidité dévoilant une cuvée très digeste.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

À servir sur des toasts de foie gras ou du fromage persillé pas trop fort.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034 et plus pour les amateurs

De pureté magistrale, les vins du Domaine Huet figurent au panthéon des plus grands blancs du monde. Quel que soit le millésime, la qualité est toujours extraordinaire, rendant compte avec exactitude de l’excellence de chaque terroir, qu’il soit d’argiles, de calcaires ou de silex.

Une précision de nuances et de textures absolument uniques, doublées de courts élevages, à contre-courant de la mode œnologique.

3 étoiles au Guide RVF, certifié en biodynamie, le domaine tutoie les sommets avec des vins de grande finesse, nuancés, jamais dans la démonstration ou l'excès.