Chapoutier - Ermitage - L'Ermite - Blanc - 2018

Vin :

Colossal, l’Ermitage L’Ermite Blanc 2018 offre une admirable définition et une pureté absolue. Ce très grand blanc est candidat à la perfection, et il s’en approche furieusement, offrant des notes de fruits intenses, une structure vibrante, fraîche et généreuse, dans une expression monumentale de précision et de parfums. Noté 98-100/100 Parker, un grand avenir se dessine !

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en barriques entre 18 et 20°C. Élevage sur lies avec bâtonnages réguliers pendant 1 à 12 mois.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié par Demeter.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Arômes de vanille, d'amandes, de fruits secs et de tilleul avec une minéralité bien marquée.

Bouche :

Riche et d'une grande rondeur, cette cuvée est dotée d'un équilibre élégant, soutenue par une légère amertume.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Aumônières de noix de Saint Jacques, chapon au vin jaune et aux morilles, fois gras poêlé.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2038.

Ambassadeur émérite et précurseur de la biodynamie, porté par une vision du grand vin, ce vigneron d’instinct est mondialement reconnu ; ses vins sont d’une constance absolue, livrant les expressions de leurs terroirs respectifs les plus abouties.

En particulier sur le terroir de l’Hermitage, sa terre de prédilection, où il réalise des cuvées parcellaires d’anthologie. Ces cuvées de terroir, produites en biodynamie, sont un summum de complexité et de raffinement ; taillées pour la garde et l’émotion, elles connaissent peu d’équivalents.

Bien évidemment, produites en quantités ultra limitées, ces cuvées recherchées sont rarement accessibles… C’est donc du jamais vu ! Nous vous proposons aujourd’hui les dernières bouteilles  des parcellaires de Chapoutier dans deux millésimes exceptionnels, à un prix « primeurs » !