Domaine de Bila-Haut - Côtes du Roussillon - Blanc - 2023

Vin :

Quatuor de grenache blanc, roussanne, marsanne et maccabeu, le Côtes du Roussillon Blanc 2023 se livre avec pureté et fraîcheur, entre notes minérales, tension et juste maturité. La bouche séduit tout autant par sa fraîcheur et sa tonicité, tout en légèreté, intégrant avec aisance sa puissance. C'est un vin d'apéritif par excellence, à boire sur des tapas, et même sur des huîtres chaudes gratinées. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage, débourbage et vinification en cuves inox.

Robe :

Jaune pâle brillant aux reflets verts.

Nez :

Des arômes frais et expressifs autour des agrumes avec une note fumée délicate.

Bouche :

L'attaque est vive et tonique, elle séduit par sa fraicheur désaltérante tout en légèreté.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Calamars farcis, blanquette de veau, fruits de mer, pavé de saumon en papillote au citron.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Michel Chapoutier poursuit dans le Roussillon, au Domaine de Bila-Haut, son éternelle quête d’excellence. Leader de la culture biodynamique, il applique à ces terroirs du sud les mêmes préceptes que ceux qui lui ont permis de devenir l’un des vignerons les plus réputés au monde. 

Avec tout le talent qu’on lui connaît, il assemble à la perfection les cépages méditerranéens et réalise des vins superbes, confondants de plaisir.