Quinta Do Noval - Douro DOC - Cedro Do Noval - Blanc - 2022

Vin :

Le Douro Cedro do Noval Blanc 2022 est produit à partir de cépages blancs autochtones soigneusement sélectionnés, dont le viosinho, provenant principalement du vignoble de Quinta do Noval. C’est un vin marqué par des arômes très frais de fruits blancs et de notes florales, soulignés d'une pointe d’agrumes. Sobrement élevé avec peu d’apport de bois, encore moins de fûts neufs, il trace une belle trame soyeuse et désaltérante, entre complexité et finesse.

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage et foulage avant pressurage. Élevage pendant 5 mois en barriques de chêne français.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Des arômes très frais avec des notes florales et de fruits blancs soulignés d'une pointe d'agrumes.

Bouche :

On apprécie la fraicheur désaltérante de cette cuvée, offrant complexité et finesse entre acidité et sapidité.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, poissons de lacs et rivières, risotto aux gambas, Noix de Saint-Jacques et sa sauce citronnée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Quinta do Noval fait partie du cercle étroit des grandes Maisons de Porto. Dans les méandres enchanteurs de la vallée du Douro, cette institution élabore de très grands vins, parmi les plus beaux joyaux viticoles de notre planète. A côté de ces vins légendaires, la Quinta élabore aussi de très beaux vins secs, toujours dotés d’un fabuleux rapport qualité-prix.