Domaine Ostertag - Alsace - Pinot - 2022

Vin :

Déjà bien ouvert et épanoui, l’Alsace Pinot Blanc 2022 livre des notes finement briochées, avec une touche d'amande douce, de fruits secs et d’aubépine. La bouche ample et dynamique offre un plaisir immédiat ; voilà un vin franc, sapide et de belle fraîcheur, à réserver dès l’apéritif ou sur des salade composées, en l’appréciant sur sa jeunesse. Noté 91/100 par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde et membre du Comité de Vente à la Propriété.

Vinification :

Vendanges manuelles les 10 et 11 Octobre 2022. Pressurage en grappes entières pendant 9 heures,fermentation en levures indigènes. Élevage de 9 mois sur lies en cuve inox et barriques de chêne des Vosges.
Vin certifié en Agriculture Biodynamique.

Robe :

Jaune pâle aux reflets verts.

Nez :

Étoffé sur de beaux arômes de fruits blancs, des notes d'amande douce et de fruits secs soulignés d'une pointe florale d'aubépine.

Bouche :

Ample et vive dès l'attaque en bouche, cette cuvée offre une merveilleuse acidité, une fraicheur sapide et rafraichissante.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Salade méditerranéenne, noix de Saint-Jacques et fondue de poireaux, filet de lieu noir en papillote aux agrumes, à l'apéritif tout simplement..

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Symbole de l’excellence, 3 étoiles au Guide Vert RVF, le Domaine Ostertag affiche depuis plus de trente ans une étincelante maîtrise des terroirs du Bas-Rhin. Désormais représentée par Arthur Ostertag, qui a pris la suite de son père André en 2018, cette adresse culte rayonne dans le monde entier. Une sensibilité extrême, un travail en biodynamie, une intelligence de compréhension des sols ainsi qu’une symbiose totale avec le végétal sont les leviers d’excellence du domaine. « Tout amateur d'Alsace se doit de connaître ce domaine, dont les vins procurent beaucoup de plaisir. » signe la RVF. Il est donc temps de goûter ces vins d'une pureté remarquable qui vieillissent avec une grande harmonie.