Pacaud Vignerons - Saint-Véran - Terroirs de Chasselas - Blanc - 2023

Vin :

Le Saint-Véran Terroirs de Chasselas Blanc 2023 séduit par sa précision, sa finesse et son style très épuré. Elevé dans une grande sobriété, ce qui lui confère son profil digeste, il s’ouvre sur des notes de beurre frais, avec une touche florale et minérale, dans un registre de maturité aboutie. La trame ciselée et tendue le destine à de beaux accords de poissons. Un vin d'une fraîcheur et d’une élégance rares. Noté 92/100 par le Comité.

Robe :

Doré clair lumineux
nez frais, beurré, avec une belle maturité, avec une touche florale et minérale
la bouche est ciselée, plus tendue qu'un Saint Véran traditionnel, il est élevé avec sobriété
ce qui lui confère un profil digeste, il va s'améliorer avec le temps. Garde : 3 ans

Coup de cœur du Mâconnais, le Pacaud Vignerons est la nouvelle adresse à suivre. Les frères Julien et Sébastien Pacaud exploitent 12 hectares sur Pouilly-Fuissé, Pouilly-Loché et Saint-Véran, en conversion bio.

Leurs blancs sont de petites mécaniques de précision, vinifiés avec très peu de soufre et sans bois neuf : un enchantement pour tout amateur.