Roberto Voerzio - Barolo - Cerequio - Rouge - 2015

Vin :

Le Barolo Cerequio Rouge 2015 impressionne ! Structuré, il impose ses parfums mais sait aussi faire oeuvre de finesse et de délicatesse. Conjuguant à la perfection une certaine fermeté à un grand délié de bouche, il offre des tanins soyeux, des notes de cerise juteuse, de violette, avec un accent encore primaire et juvénile. Le temps renchérira son intensité et sa complexité et l’on ne peut qu’être impatient à l’idée de le redécouvrir dans quelques années… Sa fraîcheur et sa minéralité achèvent de le placer parmi les meilleurs barolos… Une cuvée notée 96/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation grâce aux levures indigènes en cuves inox. Élevage sous bois. Pas de filtration. Petite production entre 5 000 et 6 000 bouteilles.

Robe :

Rouge brillant et profond.

Nez :

Arômes de cerises juteuses mêlés à des notes de violette, avec un accent encore primaire et juvénile.

Bouche :

Tout en finesse et en délicatesse sur un fruit à parfaite maturité. Cette cuvée aux tanins soyeux conjugue à la perfection fermeté, intensité, complexité avec fraîcheur et minéralité. Impressionnant !

Température :

À servir entre 15 et 16°C.

Accord mets et vin :

Involtini de veau, osso bucco, agneau de lait rôti et purée de petit pois, risotto aux truffes, cailles rôties, fromages.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2040.

Référence majeure du Piémont, Roberto Voerzio est une étiquette culte pour tous les amoureux de Barolo. Depuis 30 ans, cette adresse ultra confidentielle oeuvre en perfectionniste sur 20 hectares situés sur les meilleurs crus des coteaux de la Morra.

Les vins produits ici fascinent par la finesse et la fraîcheur de leur expression aromatique, offrant avec maestria la sève la plus pure des grands nebbiolos. Revers de la médaille, les quantités produites sont restreintes et les vins s’arrachent dès leur commercialisation, voire bien avant…