Domaine Valentin Zusslin - Alsace - Clos Liebenberg Monopole - Riesling - Blanc - 2019

Vin :

Monumental, l’Alsace Riesling Clos Liebenberg Monopole Blanc 2019 est un vin unique, issu de 3,5 hectares appartenant à la famille Zusslin au sommet de la colline du Pfingstberg. Le riesling y a été planté en 1975 et produit un blanc somptueux, fin et délicat, à la structure ciselée et précise, qui gagne en intensité et en gras au fil des années. Ce 2019, élevé sur lies, ne dénote pas ; avec son nez fumé et son envergure solaire, il affirme une densité de texture et une épaisseur peu communes. Salin en finale, c'est un riesling très vigoureux, puissant, au fort caractère, qui devrait s'affiner au vieillissement. Noté 94/100 par la RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles début septembre, pressurage immédiat en vendanges entières. Vinification en foudres. Élevage sur lies fines pendant 1 an et demi.
Sucres résiduels: 4.6g/l

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Très belle maturité avec des arômes de fruits jaunes et blancs, des notes subtiles de citronnelle et chèvrefeuille souligné d'une minéralité exacerbée.

Bouche :

Une attaque puissante et mûr avec une sensation de sucres résiduels inexistante malgré sa légère présence. Une acidité délicate dévoile une consistance et une matière subtilement minérale.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Pad Thaî au boeuf, blanquette de veau, risotto aux fruits de mer, filet de truite au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2039

Jean-Paul et Marie Zusslin, frère et sœur, forment un duo passionné, charismatique et soucieux du travail bien accompli. Un tandem efficace qui œuvre à la production de grands vins d’Alsace, parmi les plus passionnants et les plus aboutis de la région. 2 étoiles au Guide RVF, cette adresse intransigeante, conduite en biodynamie depuis 1997, lie technique et préservation de la nature, avec la conjonction dans le vignoble de ruches, de nichoirs et de moutons ainsi que d’arbres fruitiers. Une viticulture de pointe, une vinification soignée et un élevage précis résument le travail de ce domaine de référence, où l’esprit parcellaire est omniprésent.