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La dégustation |
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Rouge rubis profond et intense. |
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Des arômes de petits fruits rouges, des notes de framboise et de mûre avec de légères notes florales de rose. |
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Une trame enveloppante avec des tanins fins et veloutés, une structure épicée sur une finale incroyablement persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Porchetta à l'Italienne, Vitello Tonnato, magret de canard rosé et girolles, risotto crémeux à la truffe noire.. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2045 |
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Le domaine et le vin |
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Solaia est le joyau de la famille Antinori, carte maîtresse du vignoble mondial. Ce cru de 10 hectares, situé à 400 mètres d’altitude, est posé sur un socle calcaire très spécifique. Le premier millésime, élaboré en 1978, a ouvert la voie aux « super toscans », au même titre que Sassicaia ou Ornellaia, des vins affranchis de leur appellation, inspirés des assemblages bordelais, capables de rivaliser en arômes, en texture et en profondeur avec leurs homologues hexagonaux. Noté 97/100 Parker, le millésime 2019 poursuit la légende. C’est le graal de tout collectionneur, une cuvée d’émotion à oublier en cave en attente d'un moment unique. |
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Produit uniquement dans les meilleurs millésimes, l’IGT Toscana Solaia Rouge 2019 fait partie des plus grands vins italiens et concourt au titre de meilleur vin du monde. Son élaboration suit un niveau d’exigence digne des grands crus classés, où tout est soigneusement pensé et orchestré, de la récolte à l’élevage en bois neuf de chêne français. Le résultat est à la hauteur de l’effort : d’une grande complexité aromatique, entre fruits noirs, touches florale, d’épices et de tabac, il offre une structure magistrale, poussée par son terroir. Généreux, d’une suavité épatante, il déploie toute sa race, faisant vibrer ses calcaires comme jamais. La quintessence de la Toscane, avec une originalité inimitable, capable d’éblouir les connaisseurs et séduire les néophytes avec la même émotion. Une prouesse ! Noté 97/100 Robert Parker. |
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Vendanges manuelles. Les raisins ont été soigneusement égrappés, triés. Vieillissement en barriques de chêne français pendant 18 mois au sein des caves souterraines du domaine datant du XVIe siècle. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 97/100 |
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