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La dégustation |
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Rouge rubis foncé. |
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Des arômes de cassis, de fruits noirs et de cerise bigarreau soulignés d'une touche chocolatée. |
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Un fruit mûr et juteux dévoilant une consistance riche et puissante, cette cuvée gourmande et équilibrée offre un jus convivial. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Gigot d'agneau rôti, parmentier de canard et purée de patate douce, rôti de boeuf et figues caramélisées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Posée sur les plus hauts terroirs de Cahors, Combel La Serre est une adresse bénie, portée par l’énergie et le talent de Sophie et Julien Ilbert. Depuis dix ans, ce couple traduit la spécificité de ce causse calcaire avec éloquence, offrant au malbec un merveilleux écrin.
Culture biologique, fraîcheur et altitude sont les rivets d’une production exigeante, livrant des vins d’envergure, au fruit précis, qui s’expriment sur un nouveau credo, à la fois charmeur et d’intense raffinement. |
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Le Cahors Pur fruit du Causse Rouge 2022 porte bien son nom ! C’est un beau jus de malbec aux notes de cassis, de cerise et de cacao, à la finition parfaitement mûre et équilibrée. La chair pleine et consistante réjouit avec grâce et finesse. Un vin gourmand, facile à boire, qui devrait faire l’unanimité. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle courte en cuves inox et cuves ciment. Élevage en cuve uniquement. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2025
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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