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La dégustation |
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Rouge rubis, brillant. |
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Fruité et mûr souligné par une maturité de merlot aboutie et un boisé présent. |
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Cette cuvée déroule un jus scintillant et concentré, dévoilant une bouche étoffée, pleine, avec une belle matière. Un beau profil de Saint-Emilion ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Gigot d'agneau en croûte d'herbes, magret de canard aux épices, côte de bœuf au sautoir et échalotes confites, Saint-Nectaire fermier affiné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Château Mondorion, figure montante des Grands Crus de Saint-Émilion, bénéficie de l’expertise de Bertrand Léon, fils de l’ancien vinificateur de Mouton-Rothschild, et du savoir-faire de la famille Cruse.
Précision des jus, élevage millimétré, exigence absolue… Étoiles de Mondorion, seconde étiquette du domaine, suit la même quête d’excellence, livrant une expression pure et ciselée de son terroir. |
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Porté par un merlot à la maturité parfaitement aboutie, le Saint-Emilion Grand Cru Étoiles de Mondorion Rouge 2020 s’ouvre sur de séduisantes et intenses notes de fruit soulignées d’un boisé luxueux. Sur ce grand millésime, la concentration est bien au rendez-vous, la matière pulpeuse et intense, et l’élevage encadre avec justesse, assurant le potentiel du vin et portant sa chair à la fois délicate et généreuse. Un très beau saint-émilion, tenu par une belle fraîcheur. |
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Vendanges manuelles en petites cagettes. Tri de la vendange au chai. Éraflage total. Fermentation alcoolique en cuves béton revêtues. Thermorégulation automatique. Élevage de 12 mois en barriques de chêne français de 2 vins. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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