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La dégustation |
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Doré clair brillant. |
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Notes fruitées et florales entourées par des touches toastées grillées, de beurre frais et d'éclat de craie. |
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Fraîche et généreuse sur un fruit à juste maturité, cette cuvée exprime la concentration apportée par les vieilles vignes avec profondeur et intensité. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 10 et 12°C dans un grand verre. |
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Apéritif, gougères au Comté, cuisses de grenouilles sautées comme en Dombes, bréchets de volaille rôtis ou crémés, vol-au-vent aux champignons. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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2 étoiles au Guide RVF, primée comme l’un des meilleurs négoces, la Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, onctueux et concentrés, d’une grande sensualité de corps.
Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par le Guide Parker, la Maison élabore des vins parmi les plus recherchés des grands amateurs de bourgognes. Quelle que soit l’appellation, la réussite est toujours au rendez-vous. |
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Rappelant sans équivoque un grand vin de la Côte-d'Or, le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Blanc 2022 s’ouvre sur de très savoureuses et élégantes notes toastées et grillées. C’est un très beau chardonnay à juste maturité, avec une touche de beurre frais et une sensation d’éclat calcaire, que l’on pourra au préalable aérer dans de larges verres ou carafer à l’ouverture. La bouche est concentrée, la trame fraîche, l’ensemble impeccable, à boire sur 6 ans et plus. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Pressurage direct. Léger débourbage. Fermentations alcoolique et malolactique 100% levures indigènes et élevage sur lies fines de 14 mois en fûts dont 10% neufs, sans bâtonnage puis d'1 mois en cuves inox. Collage et légère filtration. Mise en bouteille selon le calendrier lunaire. |
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Récompenses |
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Maison notée 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Maison notée 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 93/100 par notre Comité |
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