« Nous avons acquis une connaissance fine des différents terroirs au fil de la constitution du vignoble. Depuis près de 50 ans, nous apprenons à les comprendre pour en exprimer le meilleur. » OLIVIER FAYARD, directeur général de Sainte Marguerite en Provence
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150 CL
Maison Sainte Marguerite
Symphonie
Magnum - 2023
Prix Propriété: 42,90€ -
300 CL
Maison Sainte Marguerite
Symphonie
Jéroboam - 2023
Prix Propriété: 94€
VENTEALAPROPRIETE VOUS EN PARLE
Visionnaires, ils ont vu l’avenir leur donner raison. Alors qu’un vent nouveau souffle sur la Provence depuis une décennie à peine, le Domaine de Sainte Marguerite en Provence réalise, lui, des rosés de gastronomie depuis bientôt 40 ans. Précurseur d’un style innovant et audacieux, celui des grands vins de Provence et des premiers rosés d’exception, ce domaine figure aujourd’hui parmi les plus hauts représentants de cette sublime région. Et pour cause, le fantastique terroir de La Londe-les-Maures, niché entre terre et mer, a depuis presque toujours bénéficié d’une démarche soignée et respectueuse de son environnement, bien avant que cette pratique ne se généralise. Cela fait plus de 10 ans que nous sélectionnons leurs rosés, il était grand temps de vous en présenter les coulisses ! Passionnant et passionné, le couple Fayard n’était pourtant pas du sérail. En se positionnant dans la dynamique d’une vie nouvelle et choisie, cette « page blanche » s’avéra une formidable opportunité : celle de devenir vigneron. Ils l’ont fait pleinement, avec conviction, et aujourd’hui Sainte Marguerite en Provence s’affiche comme un point de repère incontournable dans le paysage viticole provençal. On ne naît pas vigneron, on le devient !
LE SAVIEZ-VOUS ?
Cru Classé*
Depuis 1955, Sainte Marguerite en Provence fait partie des quelques 18 domaines bénéficiant de ce classement avec sa gamme Fantastique. *Appellation Côtes-de-Provence Protégée
Vins Biologiques
L’ensemble de la gamme bénéficie d’une démarche respectueuse de l’environnement. La certification Ecorcert est obtenue par le domaine en 2003, pour les vins destinés à la France.
La Londe
Reconnu par l’INAO en 2008, ce terroir situé entre terre et mer bénéficie de conditions remarquables pour produire des vins d’une grande typicité.
On ne naît pas vigneron, on le devient
L’histoire de Sainte Marguerite en Provence commence avec Brigitte et Jean-Pierre Fayard dans les années 1970. Avec leurs enfants, ils passent leurs étés dans le Var, une région qu’ils affectionnent au point de vouloir y acheter une maison de vacances. Au fil des visites, ils découvrent à La Londe-les-Maures le domaine de la Source Sainte Marguerite dont ils tombent immédiatement amoureux. Ils achètent la propriété en 1977, à quelques jours du début des vendanges. Ils assurent leur première récolte – suivie de 45 autres – et élaborent leur première cuvée.
L'expression authentique d'un terroir
Le vignoble de Sainte Marguerite en Provence compte près de 200 hectares parmi les plus beaux terroirs de l'AOP Côtes-de-Provence. Un vignoble constitué au fil du temps, patiemment, en identifiant les parcelles les plus qualitatives et en sélectionnant minutieusement les cépages idoines. Les vignes situées à La Londe profitent ainsi d’un terroir schisteux remarquable face aux Iles d’Or et d’un microclimat exceptionnel. L’important ensoleillement, le mistral et la proximité avec la mer forment les piliers de l’équilibre que l’on retrouve dans les vins.
Une remise en question perpétuelle
Bien qu’ayant acquis une reconnaissance notoire, le domaine ne se contente pas de ses réalisations et poursuit un chemin ambitieux où l’inventivité est de mise. Cela se traduit par une remise en question perpétuelle de leurs pratiques, au rythme des échanges et des innovations technologiques qui permettent une précision millimétrée. Rien n’est laissé au hasard pour garantir des vins d’un style constant, marqués par leur origine et non les aléas du millésime. À titre d’exemple, des expérimentations sur de nouvelles méthodes de vieillissement sont en cours.
