Château Saint-Georges Côtes Pavie

L'avis du comité

A l’intersection d’Ausone, Pavie et la Gaffelière, « le triangle d’or » de Saint-Emilion, le Château Saint Georges Côte Pavie est un micro-domaine de 5 hectares préservé du feu de la spéculation. Veillé par les équipes de Stéphane Derenoncourt, ce cru de poupée au milieu des géants ne devrait pas tarder à voir sa cote exploser, tant ses cuvées impressionnent. 

En effet, tous les experts voient en lui une véritable pépite et tous lorgnent sur cette zone exceptionnelle qui propulse des vins de grande finesse. Les derniers millésimes signent des réalisations de très haut vol, qui n’atteignent pas encore, en terme de prix, le niveau de leurs prestigieux voisins.

Il faut donc s’en saisir sans hésiter et profiter de ces profils resplendissants, pour lesquels la vinification, respectueuse des équilibres, compose une identité résolument tournée vers la finesse. Des vins caressants et intenses, miroirs intègres du terroir argilo-calcaire qui les a vus naître.

Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde et membre du Comité, ne tarit pas d’éloge sur ce Rookie bordelais ; notre connaissance intime de la famille nous permet de le mettre dans la lumière et de vous proposer aujourd’hui ce superbe 2020. Une bénédiction !

Le Saint-Emilion Grand Cru Château Saint Georges Côte Pavie Rouge 2020 lie une justesse de maturité à une bouche fruitée dans une parfaite expressivité. Le boisé, parfaitement intégré à ce stade, évolue avec grâce et cadre une texture bien définie, raffinée et précise, ornée de tanins juteux. C’est un ensemble sapide où les calcaires signent la finale de bouche. A ce niveau de tarif, il constitue un must de la rive Droite bordelaise. Noté 93/100 Parker.

On ne devrait pas tarder à voir exploser la cote de ce petit bijou, jusque-là préservé du feu de la spéculation.

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