Domaine Jean Paul Dubost - Moulin-à-Vent - En Brenay Rouge 2010

Vin :

Dès les premiers arômes frais et intenses de cerise burlat, ce gamay nous électrise par sa fringance et sa jeunesse. La bouche est garante d'un vin de belle structure. Dense et concentrée avec une touche boisée subtile, cette cuvée est un concentré de fruit puissant que le temps permettra encore d’affiner. Suave et ultra fruité, ce Moulin à Vent 2010 vous montrera tout le potentiel qu’a cette appellation reconnue dans le monde entier.

Vinification :

Extraction longue pour rechercher les tannins de la baie, fermentation à basse température durant environ 15 jours, élevage en cuves et en barriques.

Robe :

Robe grenat.

Nez :

Arômes frais et intenses de cerise burlat.

Bouche :

Bouche suave, dense et fruitée, touche boisée, beau volume et finale longue.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Canard, perdrix, faisan, lapin de garenne.

Garde :

A boire dès maintenant et jusqu'en 2018

Les vignes de Moulin à Vent du domaine Jean-Paul Dubost s’étendent sur deux incroyables secteurs dont les sols sont truffés de manganèse, caractéristique unique sur l'appellation. Cette spécificité apporte de la sève au vin, une minéralité appuyée et une capacité de vieillissement hors du commun. Sincère et gourmande, cette cuvée est la démonstration concrète que lorsque le gamay est bien né, il rivalise sans trembler avec les plus belles expressions de la Bourgogne.