Laurent Perrachon Domaine des Pérelles - Moulin à Vent - Cuvée Spéciale Rouge 2009

Vin :

Sous une robe rubis sombre, le Moulin-à-Vent Cuvée Spéciale du Domaine des Pérelles rouge 2009 se révèle frais, juteux et fringant. Le nez est typique de l’appellation sur des arômes de fruits noirs et de framboise. En bouche, le vin affiche une jolie concentration et une gourmandise de fruit magnifique. Complété par un élevage précis et maîtrisé, le vin gagne en densité et en structure. C’est une grande version du millésime 2009.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 14 jours, pressurage pneumatique, élevage de 12 mois en fûts de chêne français.

Robe :

Robe rubis sombre.

Nez :

Nez intense de fruits rouges et noirs agrémenté de subtiles notes boisées.

Bouche :

Bouche ronde et élégante, notes gourmandes de fruits noirs. C'est un vin juteux et fringant aux tanins soyeux.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Bœuf bourguignon, entrecôte, jambon braisé.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2017

Le talentueux Laurent Perrachon est un perfectionniste, toujours à la recherche des meilleures dispositions pour magnifier les grands terroirs du Beaujolais. Ses vins du millésime 2009 sont d’ailleurs proches de la perfection, tant ils marient richesse de la matière et extrême gourmandise du fruit.