Château des Jacques - Moulin à Vent - Rouge - 2011

Vin :

Le Moulin à Vent 2011 du Château des Jacques est véritablement le plus bourguignon des terroirs du Beaujolais. Il confirme dans ce millésime 2011 cette bonne réputation. Le gamay prend en effet des accents notamment dans les arômes qui peuvent rappeler le pinot noir. Les notes de cerise au sirop, de pivoine, de kirsch attestent une maturité affirmée. Une touche boisée vient souligner l'ensemble, tout en harmonie. La bouche est charpentée, un brin charnue et très élégante. C'est un classique du Château des Jacques, la propriété la plus sérieuse et constante de l'appellation. Une valeur sûre.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération de 3 à 4 semaines, fermentation en levures naturelles, élevage de 10 mois en fûts de chêne neufs pour 40% et en fûts d'un vin pour 60%.

Robe :

Robe rubis sombre.

Nez :

Arômes de cerise à l'eau de vie avec des touches de pivoine.

Bouche :

Bouche charpentée et charnue sur un fruit croquant et juteux. C'est une cuvée d'une grande élégance dotée d'une belle mâche, la finale sur une subtile note boisée est un délice.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Entrecôte grillée, pintade au chou, coq au vin, canette au Moulin à Vent, civet de lapin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2024

Référence absolue des Crus du Beaujolais, le Château des Jacques figure parmi les plus grandes gloires de l'empire Jadot. Les vins s'épanouissent ici comme jamais et transfigurent les appellations qu'ils servent, principalement sur les terroirs de Morgon et Moulin-à-Vent. Les vins atteignent une plénitude et une harmonie rarissime et sont tous dotés d'un potentiel de garde exceptionnel.