Château La Lagune - Ht-Médoc - Rouge - 1990

Vin :

1990 est un des millésimes les plus réussis de sa décennie, une très grande année où malgré la canicule, la quantité rime avec la qualité. Les Grands crus Classés 1990 du Médoc ont souvent produit de très beaux vins de garde supérieurs aux vins de 1989. Ce 1990 fait partie de la période faste du domaine, ce 1990 a été apprécié pour sa maturité et sa complexité, un vin profond, satiné, peu extrait mais long et séduisant. Dans cette décennie, notons que l'assemblage était plus important en cabernet sauvignon qu'il ne l'est dorénavant. Le merlot ayant depuis le millésime 1999 atteint 55% de l'encépagement.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation alcoolique avec levures indigènes pendant 7 jours, élevage en barrique (dont 1/3 neuves) pendant 14 mois.

Bouche :

Ce vin fait partie d'une collection privée qui a été conservée dans les meilleures conditions de températures et d'hygrométrie. Chaque bouteille a été expertisée par notre Maître Sommelier et a fait l'objet d'attentions particulières de toute l'équipe de Ventealapropriete jusqu'à sa livraison. Cette bouteille est rare, éphémère, résultant d'une patiente évolution. Il n'y aura ni échange, ni retour une fois ouverte ou consommée. Nous vous souhaitons une très bonne dégustation.

Température :

À servir entre 16 et 18°C, utiliser de préférence un tire-bouchon bi-lame pour assurer une ouverture plus facile de ce vin ancien. Un carafage suivant la présence de dépôt peut être nécessaire pour agrémenter le plaisir de dégustation.

Accord mets et vin :

Viandes rouges et champignons, bavettes de bœuf grillées, risotto aux mousserons des bois et son jus brun corsé, plats à base de truffe noire et plateau de fromages avec en priorité du Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant

Prestigieux Grands Crus Classés du Haut-Médoc, Château La Lagune rivalise depuis de nombreuses années avec les plus grands. Il tire une élégance supérieure et toute sa singularité de son terroir : des graves guntziennes, unique en Sud Médoc. Les vins sont onctueux, racés et raffinés dans leurs tanins. Le Château a été racheté en 1999 par la famille Frey qui permet à cette propriété de perdurer et de progresser en le maintenant parmi les meilleurs vins du Médoc.