Château Cos d'Estournel - Saint-Estèphe - Rouge - 1998

Vin :

Considéré comme un très bon millésime, Château Cos d'Estournel 1998 a été qualifié de vin élégant et gracieux, avec des notes subtiles de chêne, de réglisse, d'herbes et de fruits noirs. Bien que pas trop massif, il est mi-corsé et mûr, avec des tanins doux. 48% de la production a été choisi pour ce grand vin.

Vinification :

Vendanges traditionnelle, élevage de 12 à 18 mois en barriques.

Bouche :

Ce vin fait partie d'une collection privée qui a été conservée dans les meilleures conditions de températures et d'hygrométrie. Chaque bouteille a été expertisée par notre Maître Sommelier et a fait l'objet d'attentions particulières de toute l'équipe de Ventealapropriete jusqu'à sa livraison. Cette bouteille est rare, éphémère, résultant d'une patiente évolution. Il n'y aura ni échange, ni retour une fois ouverte ou consommée. Nous vous souhaitons une très bonne dégustation.

Température :

À servir entre 16 et 18°C, utiliser de préférence un tire-bouchon bi-lame pour assurer une ouverture plus facile de ce vin ancien. Un carafage suivant la présence de dépôt peut être nécessaire pour agrémenter le plaisir de dégustation.

Accord mets et vin :

Viandes rouges et champignons, bavettes de bœuf grillées, risotto aux mousserons des bois et son jus brun corsé, plats à base de truffe noire et plateau de fromages avec en priorité du Saint-Nectaire fermier.

Garde :

Dès maintenant

Deuxième Grand Cru Classé, le Château Cos d’Estournel produit sur la commune de Saint Estèphe l’une des plus belle expression du Médoc. En 1998, son propriétaire était encore Bruno Prats, lequel a véritablement bien préparé ce domaine à son ascension qualitative confirmée par l'actuel propriétaire Michel Reybier. Au fil des années, les vins ont prouvés qu’ils pouvaient être non seulement puissants et racés mais également plein de finesse et de droiture dans leurs tanins. Seules les vignes âgées de plus de vingt ans sont utilisées pour le premier vin. La maturité de Cos ne s'atteint qu'après 10 à 30 ans, avec des longévités exceptionnelles pour les meilleures années. Rappelons qu'il est le voisin du Château Lafite Rothschild.