Les Allées de Cantemerle - Haut médoc - Rouge - 2008

Vin :

Les Allées de Cantemerle 2008 dévoile une belle robe sombre légèrement violacée. Elle donne le ton à des arômes du plus grand classicisme médocain, des notes de graphite aux nuances de cassis et de framboise. Signe de belle maturité, la bouche commence à s’épanouir et gagne en moelleux. L’ensemble est parfaitement équilibré et complet, il offre la belle évolution du cabernet sauvignon et le fruité gourmand du merlot.

Vinification :

Égrappage manuel, fermentation de 6 à 8 jours à 26°C, macération entre 28 et 30 jours, élevage de 12 mois en barriques de chêne français dont 20% de neuves.

Robe :

Robe grenat profond.

Nez :

Nez subtilement boisé aux arômes de fruits rouges.

Bouche :

Bouche souple et raffinée aux tanins moelleux. La finale est nette et sur des notes atypiques de café.

Température :

A servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau rôtis aux cèpes, cuisse de canards confites, poulet à la broche.

Garde :

Dés maintenant et jusqu'en 2018

Petit frère du Château Cantemerle, Les Allées de Cantemerle est fidèle aux traits de caractère de son ainé avec son fruit séduisant et sa texture élégante. Au royaume des bonnes affaires, ce Second Vin aux accents de Margaux ne manque ni d’avenir ni de personnalité.