Château Chasse-Spleen - Moulis en Médoc - Rouge 1996

Vin :

Sur le millésime 1996, ce vin démontre encore et toujours qu’il a tout d’un grand vin du Médoc. A la maturité du millésime se combine une fraicheur de bouche absolue. La bouche est sèveuse et racée. Elle présente des arômes nobles d’évolution partant sur le sous-bois et la truffe. Les notes automnales se nuancent encore de notes d’épices douces et de cuir. Son assise tannique et sa perception minérale lui confèrent une longueur et une appétence tout à fait remarquable. Chasse-Spleen 1996 représente toute la magie bordelaise.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 12 à 14 mois.

Robe :

Belle robe rubis.

Nez :

Un nez fumé et des nuances aromatiques de chocolat, de cassis et de bois de cèdre.

Bouche :

Vin ferme et charpenté de grande complexité fait pour évoluer sur plusieurs décennies.

Température :

En carafe à 18°C

Accord mets et vin :

Viandes rouges, plats épicés, côte de veau, etc...

Garde :

A maturité, peut se garder plusieurs décénnies.

"Qui de Lord Byron ou de Baudelaire a baptisé si divinement ce vin de Moulis en Médoc? L'anglais en route pour l'Espagne? Le français en visite chez un voisin du château, Odilon Redon, l'illustrateur de «Spleen et Idéal ». En tout cas, on peut risquer que tout le mérite en revient à ce terroir de Moulis". Château Chasse-Spleen est un vin au nom retentissant. S’il était le vin préféré de Georges Pompidou, sa réputation s’est surtout construite grâce à son impressionnante régularité. Aujourd’hui cru bourgeois exceptionnel, si seulement le classement des crus classés était à refaire.