Château Chasse-Spleen - Moulis - Rouge 2000

Vin :

Dominé par le Cabernet, le Château Chasse-Spleen 2000 nous dévoile une robe intense et très colorée. Les arômes truffés donnent la mesure d’un Bordeaux dans son plein épanouissement. On retrouve en bouche le classicisme des meilleurs crus médocains : équilibre, structure et superbe maturité de fruit. Ce vin séduit par la chaleur qu’il délivre, une bouteille rêvée à partager cet hiver.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves inox thermorégulées et ciment, macération d'environ un mois lors de la vinification. Puis, élevage traditionnel variant de 12 à 14 mois en fûts de chêne (renouvelés à 40% tous les ans).

Robe :

Robe profonde, très colorée de couleur rubis.

Nez :

Nez fumé et délicat, arômes de chocolat, de cassis et de bois de cèdre.

Bouche :

Bouche ferme et charpentée, superbe structure, un Médoc séduisant au potentiel de garde magnifique.

Température :

A servir entre 16 et 18°C. A carafer 1/4 heure avant dégustation.

Accord mets et vin :

Petits gibiers, agneau, viandes rouges.

Garde :

A boire jusqu'en 2020

"Qui de Lord Byron ou de Baudelaire a baptisé si divinement ce vin de Moulis en Médoc ? L'anglais en route pour l'Espagne? Le français en visite chez un voisin du château, Odilon Redon, l'illustrateur de «Spleen et Idéal ». En tout cas, on peut risquer que tout le mérite en revient à ce terroir de Moulis". Château Chasse-Spleen est un vin au nom retentissant. S’il était le vin préféré de Georges Pompidou, sa réputation s’est surtout construite grâce à son impressionnante régularité. Aujourd’hui cru bourgeois exceptionnel, si seulement le classement des crus classés était à refaire.