Grand Enclos du Château de Cérons - Graves - Rouge - 2016

Vin :

Très pur, droit et concentré, le Grand Enclos du Château de Cérons 2016 déroule un jus de grande intensité, porté par le graphite du cabernet et de belles notes de fruits noirs. À la fois mûr et frais, il conjugue puissance et élégance associées à un bel élevage qui soutient parfaitement sa matière. Une réussite qui nous a conquis, notée 16/20. Une bouteille à boire ou à garder, à privilégier sur une belle viande rouge.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% éraflées, fermentation alcoolique en cuves inox tronconiques. Élevage de 12 à 14 mois en barriques dont 35% neuves de chêne français et le reste en majorité de 1 vin.

Robe :

Couleur rouge sombre, reflets carmin.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à de belles notes graphite.

Bouche :

Droite et concentrée sur un fruit mûr et frais. Soutenue par un boisé noble et parfaitement intégré, cette cuvée déroule un jus de grande intensité et conjugue à merveille puissance, pureté et élégance.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf aux échalotes confites, tournedos de boeuf à la moelle, agneau de lait rôti, canard rôti aux pêches.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Chez Ventealapropriété, nous avons toujours aimé vous offrir des millésimes décalés parvenus à maturité. (Re)découvrez aujourd’hui le 2016, l'un des plus grands de la décennie ! 

A sa naissance, le millésime 2016 était d’ores et déjà qualifié de grandiose. Quelques années après, parvenu à une belle évolution, il affiche un profil de grande classe, bâti pour la garde.

Ce millésime de patience aura préservé le suspens jusqu’au bout avant de se révéler somptueux ! Un millésime d’élégance et d’équilibre, avec des tanins mûrs, des structures fraîches et dynamiques.