Albert Bichot - Santenay - Blanc - 2015

Vin :

À la fois mûr et frais, le Santenay Blanc 2015 combine avec justesse la générosité du millésime, aux saveurs florales, d’amande et de châtaigne, un élevage ambitieux et une grande élégance. C’est un vin ample et charnu qui reste très digeste, filant et ciselé. Il sera impeccable avec une volaille ou des fromages.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification de 6 semaines à 2 mois en fûts de chêne, élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne dont 15 à 35% neufs.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

À la fois fin et mûr, cristallin sur des notes florales et des arômes d'amande.

Bouche :

Ample et élégante sur un fruit mûr, la palette aromatique dévoile des saveurs de châtaigne ainsi qu'un boisé légèrement luxueux. L'ensemble a une jolie classe, ce voisin de Chassagne-Montrachet se porte bien.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille à la crème, fromage au lait de vache.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Distingué à plusieurs reprises, salué par la critique internationale, Albert Bichot appartient au cercle fermé des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés dans le respect de l’identité de chaque terroir sont les piliers de cette institution bourguignonne reconnue bien au-delà de nos frontières.
Orchestrée avec sensibilité par Albéric Bichot, artisan de son ascension, cette Maison s’impose aujourd’hui en incontournable.