Albert Bichot - Aloxe-Corton - Domaine du Pavillon - Rouge - 2016

Vin :

Le Domaine du Pavillon Aloxe-Corton Rouge 2016 est un vin dynamique, qui s’exprime en finesse plutôt qu’en puissance et qui trouve, par ses parfums de framboise et de fruits rouges, une louable harmonie entre finesse et consistance. C’est un bourgogne de très bel équilibre, une lecture adroite et aboutie d’un grand pinot noir de la Côte de Beaune. Noté 16/20 par le Comité, vous pouvez le savourer dès à présent sur un lapin en gibelotte ou un gigot d’agneau.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en cuves coniques de chêne thermorégulées, élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne (20 à 30% neufs).

Robe :

Rouge brillant d'intensité médium.

Nez :

Porté par des parfums de framboise et souligné par un boisé fin et discret.

Bouche :

Fine et dynamique sur un fruit vibrant, cette cuvée déroule un jus de bel équilibre et de belle consistance, c'est un grand pinot de la Côte de Beaune !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes blanches, rôti de porc à la sauge, lapin en gibelotte, gigot d'agneau, filet de bœuf Rossini.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Distinguée à plusieurs reprises, saluée par la critique internationale, Albert Bichot appartient au cercle fermé des plus prestigieuses maisons de Bourgogne. Parcelles soigneusement choisies, vendanges à pleine maturité et élevages maîtrisés dans le respect de l’identité de chaque terroir sont les piliers de cette institution bourguignonne reconnue bien au-delà de nos frontières.
Orchestrée avec sensibilité par Albéric Bichot, artisan de son ascension, cette Maison s’impose aujourd’hui en incontournable.