Vignerons de Buxy - Montagny 1er Cru - Montcuchot Blanc 2005

Vin :

Jeunes, les vins sont fins, souples et fruités. Avec quelques années, il évolue vers des arômes beurrées, briochées et d’amandes grillées. Il prend de l’amplitude et conserve une belle fraîcheur et tout son fruit.

Vinification :

Vinification traditionnelle.

Robe :

Robe or pale aux reflets verts.

Nez :

Aromes complexes de fruits frais, agrumes, pêche, coings.

Bouche :

Il éclate en bouche, plein de fraicheur, riche de notes fruitées et minérales avec une finale très élégante.

Température :

Température de service entre 11 et 13°C.

Accord mets et vin :

Son élégance et sa fraîcheur permettent de l’associer avec des mets très élaborés. Tout ce qui nage ou pince, grillé ou en sauce : cabillaud aux épices douces, terrine de poissons, gambas caramélisées ou gratin de ravioles de fruits de mer,… Le veau charolais et les volailles de Bresse en sauce le courtisent également, tout comme les fromages (comté,

beaufort, emmental et chèvres).

Garde :

A boire dans les six à sept ans qui suivent la récolte.

Ce vignoble de coteaux est situé sous une carrière de pierres marbrières sur la commune de Montagny. Le nom de ce climat est lié à sa situation géographique très pentue, avec une exposition Sud, Sud-est , à l’abri des vents, bénéficiant ainsi d’un ensoleillement maximum.