Domaine Albert Morot - Savigny-lès-Beaune Permier Cru - La Bataillère aux Vergelesses - Rouge - 2009

Vin :

Savigny-lès-Beaune Premier Cru La Bataillère aux Vergelesses 2009 est un monopole du domaine, un trésor jalousement conservé. Cette cuvée excelle par son envergure et sa mâche de très grande facture. La dimension et la signature aromatique sont absolument merveilleuses. Le fruit décline des notes concentrées de mûrs qui finissent sur le réglisse et la violette. La matière est dense, portée par un élevage bien ajusté et fondu à ce jour. C’est le vin du moment : délicieux à boire aujourd’hui et qui a de quoi croire en un sérieux avenir.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle en cuves ouvertes, élevage de 14 mois en fûts de chêne français dont 30% de fûts neufs.

Robe :

Robe rubis brillante.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs (pruneau sec, cassis, mûre).

Bouche :

Bouche intense et structurée sur un fruit à juste maturité. Cette cuvée est dotée d'une belle concentration et d'une matière ample et dense parée d'un boisé parfaitement intégré qui apporte à l'ensemble une ossature digne d'un grand cru.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Lapin à la moutarde au cassis, navarin d'agneau printanier, côtes de veau à la crème et aux morilles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Disposant de superbes premiers crus à Beaune et des meilleures parcelles de Savigny, le domaine Albert Morot est une adresse hautement qualitative. Les vignes sont travaillées comme un jardin et les vins s’enrichissent de tous les éléments constitutifs de leur terroir. On ne peut que saluer la précision des matières et leur profondeur. Olivier Poussier les place régulièrement parmi ses préférées du secteur.