Arnaud Ente - Meursault - Magnum La Sève du Clos - Blanc - 2005

Vin :

Quelques magnums, 42 pour être précis, voilà la production rarissime de ce Meursault unique, de qualité exemplaire. Dans la lignée des Coche-Dury, Bouzereau, Roulot, ce domaine adulé par les uns (homme de l'année pour Bettane et Desseauve), oublié ou dénigré - à tort - par les autres (la Revue du Vin de France), il n'empêche que ce Meursault, issu d'une vieille vigne, sur le climat En Ormeau, est un exemple de pureté, de droiture, de précision et de mise en valeur du terroir allié à la maturité du chardonnay. Nous sommes fans ! Et c'est un plaisir de vous le proposer, 2005 est un millésime sublime, de belle garde, renforcé par la grandeur du flacon, votre plaisir est ainsi assuré !

Vinification :

Vendanges manuelles d'une vieille vigne, élevage en barriques de chêne.

Robe :

Robe dorée brillante, belle intensité.

Nez :

Nez pur, ciselé, note d'agrumes, touche de pain grillé.

Bouche :

La fermeté du chardonnay, due à l'âge de la vigne et les petits rendements qui en découle, assure une belle trame ciselée, pure, où le chardonnay est tendu, serré et garant d'un vieillissement sans problèmes. Un vin de grand niveau.

Température :

A servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Filet de turbot et sa sauce au beurre blanc, barbue aux raisins blancs, bouchées Nantua aux écrevisses, boudin blanc aux truffes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Le domaine Arnaud Ente est un des secrets les mieux gardés de la Bourgogne. Et pour cause, si son nom est connu des amateurs les plus éclairés, il est aussi synonyme de production confidentielle (4 hectares) et donc d’extrême rareté. Le peu de personnes qui ont eu le privilège de gouter à ses précieux nectars n’en démordent pas : Arnaud Ente est un artiste, et le chardonnay, sa muse. Entre ses mains, ce cépage se pare d’une pureté et d’une tension qu’on ne retrouve nulle part ailleurs ! Nous vous présentons donc avec plaisir ce Meursault Petits Charrons 2005, en magnum, encore plus introuvable bien entendu et surtout parce que le vigneron réserve la totalité de sa production à l'export et aux restaurants et ne pratique pas de vente au domaine.