Domaine Duband - Gevrey-Chambertin - Rouge 2007

Vin :

Le Gevrey-Chambertin 2007 du Domaine David Duband est riche et concentré, ce Gevrey nous enchante par son élégance et sa souplesse. La personnalité du jeune David Duband s’affirme d’année en année et 2007 voit son style aboutir. Sur ce millésime pulpeux et charmeur il réussi son pari de mettre au service d’un type de vinification concentrée et moderne une empreinte soyeuse que lui seul détient. Ce vin est dense, digeste et savoureux. Si vous êtes amateur de vin, n’oubliez pas de goûter ce Gevrey plein et stylé.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts durant 16 mois.

Robe :

Belle robe pourpre.

Nez :

Nez intense de cerise noire avec des notes épicées.

Bouche :

Belle finesse, bouche profonde avec une matière suave.

Température :

15 à 17°C

Accord mets et vin :

La puissance des vins de Gevrey fait appel à une cuisine assez corsée, telle que gigot d'agneau, boeuf bourguignon, gibiers divers, fromages assez puissants.

Garde :

attendre 2 à 3 ans et jusqu'en 2015

Mon histoire est finalement très simple à raconter, explique David Duband. Mon père a créé le domaine en 1965 en partant de zéro. Il a commencé en plantant 15 hectares en Côte de Nuits qu’il destinait à la cave coopérative des Hautes Côtes. Le domaine s’est progressivement agrandi grâce à de la location de vignes ».